【WORK】「食品でひく 機能性成分の事典」（女子栄養大学出版部）中村宜督／著

「食品でひく 機能性成分の事典」（女子栄養大学出版部）中村宜督／著

2018年7月号～21年12月号まで「栄養と料理」で連載されていた「食品に見る 機能性成分のひみつ」が一冊の本になりました！

タウリン、イソフラボン、茶カテキンなど、ちまたでよく耳にする健康にいいといわれる機能性成分ですが、
本当に健康や美容をサポートしてくれるのでしょうか。
本書では、さまざまな機能性成分について、性質や現時点でわかっている有効性などをお伝えします。
また、食品の歴史や栄養、食品と関係の深い小説や映画などの文芸作品も紹介。

さまざまな機能性成分の最新情報がわかる本です。

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「食品でひく 機能性成分の事典」（女子栄養大学出版部）中村宜督／著

↑帯に、先月号で描いたワインくんとビールくんも使ってもらいました。

「食品でひく 機能性成分の事典」（女子栄養大学出版部）中村宜督／著

事典形式で調べやすい。分厚いですが、紙が軽くて読みやすいです。
ヤーコン、コーヒーなど、書き下ろしの成分もありますよ！

この連載は、掲載はモノクロページだったのですが、原画はカラーで描いていました。
（カラーの原画をスキャンして、グレースケールに変換してPSDで納品してました）
今回単行本化にあたり、表紙に、カラーで食材のイラストを使っていただきました。
いっぱい使ってもらえてうれしい

「食品でひく 機能性成分の事典」（女子栄養大学出版部）中村宜督／著

「食品でひく 機能性成分の事典」（女子栄養大学出版部）中村宜督／著

「食品でひく 機能性成分の事典」（女子栄養大学出版部）中村宜督／著

「食品でひく 機能性成分の事典」（女子栄養大学出版部）中村宜督／著

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食品でひく 機能性成分の事典

食品でひく機能性成分の事典 [ 中村 宜督 ]

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