「家の光」（一般社団法人 家の光協会）2020年6月号
「ぶらり あぐりスケッチ」でイラストルポを描きました。
お久しぶりの家の光、お久しぶりのイラストルポのお仕事でした。
初めて岡山に行き、初めてチーズを自分で作りました。
チーズって自分で作れるものだったんですね、知らなんだ。
岡山市の福谷チーズ工房さん
www.fukutanicheese.com
に取材に行きました。（まだなんとか他県への移動＆取材が許されていた時期です…）
たのしかった…
10年くらい前に住んでいた家の近く、渋谷のNHKのお向かいに
「渋谷チーズスタンド」
cheese-stand.com
という店があって、そこのチーズはとてもおいしかったのですが、
そこは工場ぽい感じだったので、ああいう設備がないと、チーズって作れないんだと思いこんでいました。
低温殺菌牛乳（75℃以下）と乳酸菌とレンネット（酵素）があれば、できるもんなんですね。
自分で作ったチーズは、メチャメチャ美味しかったです。ピザも…
（ピザは、材料切って並べただけだけど）
しかし、1日がかりの肉体労働（9時に現地に到着、16時位まで作業しつつ取材）で、マジで汗だく＆ヘロヘロになりました。夏は熱中症になって倒れる人もいるらしい。
チーズを仕事にするというのは、メチャクチャ大変だ！ということを身を持って知りました…
チーズ、もっと高くていいよと思いました。
あと、モッツァレラチーズは冷凍できるということを、初めて知りました…
↓ご参考 【チーズの冷凍】種類別のベストな冷凍・解凍・保存期間
「家の光」は、農協の雑誌です。 「家の光」は、残念ながら、普通の書店には売っていません…
お申し込みは、家の光協会ホームページ
または、お近くのJAへ。
