【WORK】「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）2020年12月号　連載「機能性成分のひみつ」第30回　そば

11/9発売の「栄養と料理」2020年12月号（女子栄養大学出版部）の連載、「食品にみる　機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。

 筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。  今回は「そば」の機能性成分について考える　という回です。

「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。
今回は「ルチン」の話です。

今月の「栄養と料理」は…「料理教室探訪」に、私の好きな植松良枝先生が出ている！！
私は一時期、植松良枝先生にハマり、取材もしたことがあります

petitmatch.exblog.jp
植松先生、とってもおしゃれで大好きです！！
「とれたて野菜レシピ」は家庭菜園をやっている人には、圧倒的名著

他は、東急本店のスイーツバイヤーの人の話が面白かったです。
コロナの影響でデパ地下の生ケーキは、売れなくなるかと思いきや、よく売れているんだって〜

TOMOKO OOSUKI