お知らせが遅くなってしまったのですが、11/9発売の「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）の連載、「食品にみる 機能性成分のひみつ」の挿絵を描きました。筆者は岡山大学大学院教授の中村宜督先生です。
今回は「ウコン」の機能性成分について考える という回です。「機能性成分」というのは、食品に含まれる、栄養素ではないけれども、何らかの機能を持った成分のことです。
ウコン（ターメリック）ってカレーのスパイスだからインドのものなのかな？と思っていたが、実は１６世紀には既に沖縄でも栽培されており、江戸時代には薩摩藩とか幕府の麻布御薬園（薬草栽培所・小石川植物園の前身）でも栽培されていたらしい。てか南麻布の薬園坂って、薬園があったから薬園坂だったのか、へえ〜
コラムで紹介されてた「カレーライスを一から作る」の映画も面白そうだと思いました。私の母校である武蔵野美術大学の関野吉晴先生（探検家。私が学校行ってたときには先生ではありませんでした）とゼミ生が、本当に一から（田畑を耕し野菜を育て、鳥を雛から育てて屠殺し肉にし、お皿も焼く）作るドキュメンタリー映画らしい。
ウコンの成分については、誌面をご覧ください。
